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吃些“杀菌菜”来保卫肠道健康 哪些菜能杀菌呢?
2022-11-26

在食物的选择上,需要多注意食材的选择。在日常生活中,有很多的人会出现胃肠疾病,平时大家需要注意胃肠功能的变化,全面地进行调节身体,这样才能让自己更加健康,并且在日常生活中大家可以吃一些姜,蒜,这样对调节胃肠功能都有一定的好处,有助于杀菌。

多吃些“杀菌菜”来保卫肠道健康

一、生姜

生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗生素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。天热人们喜欢食冷制品,若贪食过多,则易致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等症状,而生姜能加速消化道血液循环,刺激胃液分泌,帮助消化。

【怎么吃好】:用于调味效果好。生姜属于刺激性食物,不宜多吃。因此最好是作为调味,在汤里放少量姜片或炖一小碗生姜红糖水喝可以祛风健胃。

【推荐食谱】:生姜红糖水

1.生姜去皮洗净,切丝;2.大蒜洗净,拍碎;3.锅中加入一大碗水;4.姜丝放进去,开始煮;5.锅中水烧开后,放入红糖,用勺子搅拌均匀,大火煮2分钟;6.加入大蒜,大火煮3分钟即可(如果是风寒感冒还有咳嗽就加上大蒜,没有咳嗽就不用加了)。

二、大蒜

大蒜含有一种植物杀菌素“大蒜素”,有十分强的杀菌能力。夏天里,不论拌凉菜还是做熟的菜放一些蒜都是健康的选择,既可调味又可杀菌, 尤其是拌凉菜、吃海鲜时同时吃一些大蒜是很有益处的。

【怎么吃好】:大蒜捣碎吃效果好。要想让大蒜(大蒜食品)最好地发挥杀菌作用,最好捣碎生食,每天吃几瓣捣碎后的大蒜,可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生,大蒜做熟后作用就要大打折扣了。

【推荐食谱】:蒜泥拌海蛰

1、海蛰皮切丝浸泡,胀起,无海水咸味。2、用开水淋烫后再冲洗过凉。3、控干水分,放入盆中,加入蒜末、葱末、白糖、醋、盐拌匀。4、装盘时盘底部码一层黄瓜丝,盘顶部再放蒜末压心,浇入香油上桌即可。爽心爽口菜,佐酒最痛快。

三、芹菜

芹菜可消炎、降压,经常食用能除烦热。芹菜含有的纤维粗就像扫把,在咀嚼的同时能刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸碱值,达到为口腔杀菌的效果。它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。值得注意的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,事实上芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。

【怎么吃好】:夏季凉拌效果好。芹菜最好生吃或凉拌,连叶带茎一起嚼食,可以最大程度地保存营养,起到降压作用。如果不爱吃芹菜,还可将芹菜榨汁喝。

【推荐食谱】:芹菜叶土豆汤

1. 把芹菜末拣洗干净,用开水汆一下;2. 再用清水反复漂几次,捞出控净浮水;3. 甘蓝、胡萝卜分别洗净切片,待用;4. 土豆切片用开水焯一下,投凉待用;5. 勺放火上,倒入煮肉汤,下入姜末、精盐、味精、下甘蓝片、胡萝卜片,加热;6. 汤沸时撇去浮沫,放土豆片、芹菜叶、汤再沸,淋入辣椒油即可装碗。

四、苦瓜

苦瓜能有效促使体内免疫细胞杀灭癌细胞,还含有类似胰岛素的物质,有显著降低血糖的作用,被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。苦瓜性凉,爽口不腻,夏季常食苦瓜,吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃、消暑防病的效果。

【怎么吃好】:榨汁、煲汤、清炒都不错。在做苦瓜时,将苦瓜提前半小时切好,然后装在容器中加水,再放些盐泡一会,这样炒出来的苦瓜自然也就口感会比较好。

【推荐食谱】:苦瓜拌海带芽

1、将海带芽放在水中浸泡一段时时间。等海带芽变得柔软之后就可以将海带芽捞出,将海带芽沥干水之后放入碗中。2、将苦瓜洗干净后就切成片状,除此之外,最好就是能够放入少量盐到切成片的苦瓜中进行抓洗,这样可以将多余分水分挤出。3、最后将苦瓜和海带芽放入一个碗内,肩上适量的酱油和辣椒末就可以食用了。

五、大葱

有些人不喜欢吃葱,认为葱有一股特殊的气味,觉得“辣”,其实这是葱的挥发油和辣素引起的,它们能祛除油腻厚味菜肴中的腥、膻等异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用。这种挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,起到发汗、祛痰、利尿作用,在治疗感冒方面有一定功效。

【怎么吃好】:葱白葱叶都要吃。很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的,葱叶似乎显得没那么重要,其实葱叶的营养和葱白比起来,一点都不差。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外,许多营养素都要优于葱白。

大家需要注意这些保护肠胃的常见食物,可以利用苦瓜,生姜大蒜,有效地进行杀菌,平时大家需要注意调理方式,而且,在日常生活中,大家也可以吃一些大葱,大葱也有助于杀菌,这都是常见的沙井菜,希望夏季人们不要吃生冷东西,这样容易造成胃肠受到影响,平时大家需要尽早了解。